직감1 천재가 설명하지 못하는 것은? 어느 날, 우리가 어떤 만찬을 준비해야 한다고 합시다. 보통의 경우 우리는 전문적인 요리사, 요리장에게 부탁할 수 밖에 없을 것입니다. 사실 ‘부엌'에서 전문 요리사가 하는 일과 우리가 하는 일이 다르지는 않습니다. 다만 그가 더 요리를 잘하기 때문일 것입니다. 요리의 대가가 되려면 아주 재능 있는 사람이라 하더라도 상당히 오랫동안 수련해야 한다는 것을 우리는 잘 알고 있습니다. 우리 역시 요리의 대가가 되고자 한다면 필요한 요리 도구의 용법을 익혀야 합니다. 그리고 요리법을 배우며 실력을 키워나가야 합니다. 그러나 우리는 '요리’가 의미하는 것이 무엇인지 다시 생각해 볼 필요가 있습니다. 그리고 이를 통해 요리법은 ‘무엇을 요리 하는가'에서 '어떻게 요리 하는가'로 초점이 옮겨져야 합니다. 요리는 부엌.. 2023. 9. 20. 이전 1 다음
